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酱香千层饼

酱香千层饼的做法

6张图片

“是饼子就得诱人无数。

尤其是像这样酥脆的千层饼，至于加入香气浓郁的牛肉酱后，这款饼子到底有多香，想想亲就应该灰常灰常明白了。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

开水适量
食用油 适量

配料

香辣牛肉酱 适量

酱香口味
技巧工艺
半小时耗时
高级难度

酱香千层饼的做法步骤

1
开水慢慢地倒入面粉中，并不断搅拌，直至所有面粉都呈潮湿的雪花状。
2
稍晾至不烫手后，把面絮揉和成光滑的面团，加盖饧二十分钟。
3
再次揉揣两分钟，松弛两分钟，取一半出来，尽可能地擀成方形薄面片。
4
在面片上均匀地刷上一层食用油。
5
用小勺挖一勺香辣牛肉酱，均匀地在面片上涂抹开来。
6
把面片像折扇子一样折叠起来。
7
沿一头卷起，边卷边用手轻抻面片，使之更薄，收口处按牢。
8
用手掌压扁，擀开。
9
平底锅中加少量油，稍热后下入饼胚，加盖，小火慢慢加热。
10
一面微微煎黄后进行翻面，如此多翻几次面，直至饼子煎至金黄，熟透即可。

小窍门

1、可以在制作饼子的过程中加入适量葱花，会别有一番风味。
2、重口味的亲可以再适当添加少量食盐，饼子会更有味道。
3、煎饼的过程中，必须使用小火慢慢地煎，才能保证表面金黄的同时，里面也完全熟透。

来自美食天下提啦米酥的作品

使用的厨具：平底锅

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