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黑豆渣南瓜小馒头的做法

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黑豆家里屯货多,我近些日子晚上也会渣杯黑豆浆喝喝(不加糖原味的也好喝呢),因为渡娘中说:黑豆豆浆适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用。于是乎总会剩下很多豆渣子,有空闲的时候就拿它来做做东西,上次做过豆渣蔬菜饼,这次试一下揉面团吧,我对面团真是实在很生手,要多加练习才是。
    这次的小馒头里加了些杏仁粉和南瓜馅,味道实在软糯香甜呢,而且营养全面的很,别看是一个黑呼呼不起眼的小馒头,里面包含了:黑豆、芝麻、南瓜、杏仁,杂粮果仁米面一把抓了,健康饮食也是可以这么浓缩的。

食材明细

主料
  • 芝麻黑豆渣 150克
  • 面粉 300克
  • 杏仁粉 40克
  • 南瓜饼底馅 适量
辅料

黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤

  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:1
    1
    1、牛奶放微波炉叮1分钟,准备酵母和糖;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:2
    2
    2、将酵母和少许糖加入叮热的牛奶中搅拌静置一会;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:3
    3
    3、静置期间准备称重其他材料;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:4
    4
    4、将芝麻黑豆渣、面粉、杏仁粉、糖、盐混合均匀,倒入牛奶酵母混合液;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:5
    5
    5、揉成光滑的面团,期间觉得干或湿可适当加材料调整;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:6
    6
    6、湿布盖上发酵至两倍大;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:7
    7
    7、按揉松弛后,用擀面杖擀成长方形;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:8
    8
    8、取南瓜底馅(做法详见南瓜乳酪软糕 蛋糕底http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-383257.html),擀成略小于面饼的长方形;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:9
    9
    9、将南瓜底馅放在面饼上;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:10
    10
    10、从长的一边卷起如图;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:11
    11
    11、用刀均匀切成小块;
  • 黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤:12
    12
    12、码入蒸格中,二次发酵30分钟左右就可以开火蒸了,蒸制大概15分钟左右即可食用。

小窍门

1、发酵的时间长短根据时间不一定的,我大概花了一个多小时;

2、南瓜馅是我之前做南瓜乳酪软糕的余料,所以直接用上了,也可以直接用南瓜泥代替黑豆渣再同样的步骤制作南瓜面团;

3、一次食用不完,蒸熟了冷冻保存。
来自 美食天下 Norma 的作品
使用的厨具:微波炉、蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   孕妇   产妇   老人   早餐   馒头花卷   学生  

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