菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜

四囍蒸饺

云上美食坊

四囍蒸饺的做法

1张图片

““四囍蒸饺”是用饺子皮包入肉馅后捏出四个空腔，填入四种颜色的馅料，成为四角，颜色喜气，造型别致，四角齐全，四平八稳，都是好意头。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
富强粉 适量

辅料

鸡蛋适量
黑木耳 适量
油菜叶 适量
火腿肠 适量

配料

植物油 适量
盐适量
五香粉 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
香油适量
生抽适量
葱姜碎 适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

四囍蒸饺的做法步骤

1
富强粉中加入一点点盐，倒入开水
2
用筷子搅拌成絮状
3
再加入一点冷水揉成光滑面团，醒一会儿
4
趁着这个时间准备馅料：鸡蛋皮、火腿肠切碎，油菜叶、黑木耳切碎后调入一点点盐和植物油拌匀
5
肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
6
面团揉均匀后搓长条，下剂子，擀成中间厚周边薄的饺子皮，包入肉馅，不要多，不然饺子皮过会儿不能形成四个空腔
7
将上下方向的饺子皮对折，把中间位置捏紧
8
再将左右方向的饺子皮也对折，取中间位置与上一步捏紧的地方捏在一起
9
注意，只是中心点捏紧，此时已形成四个空腔，将空腔一边与相邻空腔临近自己的一边捏紧，注意高度取一致才好看
10
每个空腔的边都如此操作，一共捏四次，就形成了敞开的空腔
11
将空腔用筷子尽量挑开些，把四种颜色的馅料填入空腔
12
把每个空腔边缘捏出一个小尖角，更好看了
13
蒸锅开水下锅蒸7-8分钟即可。

小窍门

第7、8步尽量取中间位置捏紧，否则空腔容易大小不一致影响美观

来自美食天下云上美食坊的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

你可能还喜欢

更多

主食家常菜