菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

核桃露炼乳吐司

核桃露炼乳吐司的做法

1张图片

“在这款吐司中，把纯奶或者水改为了核桃露，营养更丰富，口味更佳。每天的早晨总是变换着给老公做早餐，一杯奶、一个煎鸡蛋、一片煎火腿、几片吐司面包。充满阳光活动的一天，从早晨开始！”

食材明细

中种

高筋粉 180克
核桃露 108克
酵母 3克

主面团

高筋粉 76克
糖 20克
盐 3克
炼乳 51克
蛋 25克
黄油 20克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

核桃露炼乳吐司的做法步骤

1
烤箱预热180度，中层，上下火，35分钟左右即可。
2
将中种原料倒入面包机内，开始揉面（我们家的面包机是20分钟）
3
揉成光滑的面团，取出放在容器内，盖上保鲜膜
4
盖上保鲜膜松驰30分钟（图片是松驰好后拍的），将松驰后的面团排后气，均匀分成3份，滚圆后松驰15分钟
5
放温暖处发酵4倍大
6
松驰后的面团擀成长舌状，加入葡萄干，卷起
7
将发酵好的面团放在面包机内，加入炼乳、鸡蛋（留少许鸡蛋液，最后刷在面包表面）
8
揉至完全，放温暖处发酵
9
依次加入盐、高粉、糖加入主面团除黄油以外的原料
10
揉至面团扩展，表面光滑，加入软化黄油
11
放温暖处进行最后发酵（我上面盖上了沾湿水的毛巾，毛巾要拧干净，要的是湿润的感觉，怕面包团放在暖气上发酵太干了），发酵至模的8分满就可以了，最后在表面刷层蛋液

来自美食天下 wf0212 的作品

使用的厨具：电烤箱

你可能还喜欢