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【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法

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【Tikka,提卡】是印度人常用的一种腌泡汁,大多是用来腌制肉类用的。是由多种香料和酸奶混合而成滴。它吃起来味道酸酸辣辣,还带着一点酸奶的香味,闻起来又有点像咖喱的味道。。。。。。

食材明细

主料
  • 无骨鸡腿肉 500克
  • 竹签 5枝
辅料
食材 A

提卡鸡的做法步骤

  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:1
    1
    鸡腿肉去骨,去皮切一口大小块状。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:2
    2
    加入所有的调味料(A)拌匀。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:3
    3
    放入冰箱腌制1,2个小时。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:4
    4
    4份之1杯的优格加入4份之3杯的鲜奶中调匀。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:5
    5
    预备好半杯的番茄糊。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:6
    6
    先把1茶匙糖,1茶匙辣椒粉。1茶匙孜然粉,适量鸡精粉放在小碗中。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:7
    7
    预热烤箱200度,烤盘铺上锡纸。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:8
    8
    把肉块串入浸过水的竹签上
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:9
    9
    排入烤盘内,放入预热的烤箱烤15至20分钟。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:10
    10
    每边烤5至10分钟,间中翻个面至肉熟,拿出放凉。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:11
    11
    把肉小心滴拉出放盘备用。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:12
    12
    用小火把奶油热溶解,下蒜末炒香。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:13
    13
    倒下步骤(6)的调味料翻炒片刻。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:14
    14
    加入番茄糊和步骤(4)边煮边搅拌至煮沸。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:15
    15
    转小火,慢火煮10分钟至酱汁变稠。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:16
    16
    倒入烤熟的鸡肉块,再煮5分钟,少许盐调味即可。
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:17
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    【印度提卡鸡】
  • 【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法步骤:18
    18
    趁热配饭一起享用吧!
来自 美食天下 亚希珍祥 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅

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