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青梅酒

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青梅酒的做法

3张图片

“青梅酒不同于咸水梅，因为酒的作用，青梅少了酸涩味，酸酸甜甜的，闲时抿一口青梅酒，舒服！”

食材明细

主料

青梅适量

辅料

白糖适量
米酒适量

果味口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

青梅酒的做法步骤

1
青梅洗净晾干。
2
撒入少许盐震一震，去涩味。（可以不用这步）
3
白糖备用。（一斤梅半斤糖的比例）
4
米酒备用（原则上用度数高一点的白酒泡比较好，用米酒泡出来的青梅酒就没那么烈，适合女性饮用）。
5
泡酒容器洗净晾干，按一层梅撒一层白糖的顺序放入梅和白糖，最后灌入米酒至演过青梅即可。
6
放阴凉处，一个星期后，梅脱水收缩。
7
一个月后，酒的颜色微黄，白糖渐渐溶解。
8
一年后，棕色的青梅酒就可以饮用啦。

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