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一个面团融贯中西中式的麻花VS西式的饼干

一个面团融贯中西中式的麻花VS西式的饼干的做法

1张图片

“面团是个神奇的东西，同一种面团，放油里炸就是麻花，放烤箱烤就是饼干。”

食材明细

主料

高粉 500克
苔条粉 50克
盐 10克
泡打粉 10克
油 75克
鸡蛋 2只
水共 275克

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

中式的麻花的做法步骤

1
混合所有原料揉成团
2
擀开切成条。
3
将面条揉细揉长，左右手反方向搓，头尾拎起，面条自动绕在一起，再重复刚才的动作，将面条拧成麻花状。
4
完成所有的面条
5
锅中放油，冷油下麻花，中火炸熟炸酥。
6
剩余的面团擀开，用饼干模子压出造型，入烤箱150度10分钟。

小窍门

1.面粉用中粉即可，小熊家只有高粉。
2.面粉用前需过筛。
3.油温不要太大，全程用中火炸。
4.烤箱温度自行调整。

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