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肉末花生汤面条的做法

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在普洱的早点铺,几乎家家都卖花生汤米粉、花生汤米线的,香浓滑润的花生汤早点老老少少都爱吃。花生米具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
    花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
    花生还能促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

食材明细

主料
辅料

肉末花生汤面条的做法步骤

  • 肉末花生汤面条的做法步骤:1
    1
    花生米和大米同时用水泡发两小时。
  • 肉末花生汤面条的做法步骤:2
    2
    把泡好的花生米和大米放入料理机里打成花生浆。
  • 肉末花生汤面条的做法步骤:3
    3
    瘦肉洗净剁成肉末。
  • 肉末花生汤面条的做法步骤:4
    4
    葱、姜切碎,葱叶切葱花备用。
  • 肉末花生汤面条的做法步骤:5
    5
    炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜末炒香后放入肉末炒散断生。
  • 肉末花生汤面条的做法步骤:6
    6
    肉末炒熟后,倒入搅好的花生浆。
  • 肉末花生汤面条的做法步骤:7
    7
    加入约1000毫升的水煮沸。
  • 肉末花生汤面条的做法步骤:8
    8
    花生汤煮沸两分钟后,放入适量盐搅拌均匀即可关火。
  • 肉末花生汤面条的做法步骤:9
    9
    煮锅烧开一锅水,下面条煮熟,把煮熟的面条捞出碗中,浇入花生汤,撒上葱花即可食用。

小窍门

制作花生浆时加入少许大米在里面,可以让花生汤更滑润。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:煮锅
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