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手把手教您做—五香鲜肉粽的做法

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小时候每年的“五月端午”总是很期盼的,那满院子飘着的粽叶香气,让人垂涎三尺。而更喜欢的,是妈妈总是会用七彩绣线拧成一股,给我细细的手腕戴上,鲜艳的颜色真是好美,那线总是会戴到很久,褪色了都舍不得丢弃。还有大门上挂着的艾蒿,还有用红丝绒做的小香袋......,回忆如此美好,它不会因为岁月而淡忘。
    对于不善厨艺的我,包粽子也算是我的强项了,原本是想着端午节来和大家分享,结果美食天下关于端午的主题已经出来了。不过不要紧,毕竟大家的粽子味道百变,可以挑自己喜欢的。哈哈,都节日快乐吧。

食材明细

主料
辅料
配料

五香鲜肉粽的做法步骤

  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:1
    1
    把肉切成小块,放一点点白酒去腥,然后就把甜酱、盐、花椒粉、五香粉、鸡精放进去,拌均匀,放入冰箱,腌一夜。其它的准备好。红豆可以忽略,那个是我包甜粽子的。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:2
    2
    粽叶用淘米水来洗,特别容易洗净哦,所以淘米水是好东西。用淘米水洗掉表面灰尘,再用清水漂洗。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:3
    3
    淘好的米,放入五香粉、盐、少量鸡精和酱油,拌均匀。放置半小时,让米入味,也让米稍微发涨一下。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:4
    4
    然后把豌豆和花生米放进去,拌均匀。这个你也可以根据自己喜好,加其它豆豆。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:5
    5
    洗净的粽叶,剪去末稍枯黄的部份,剪去叶梗。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:6
    6
    从粽叶末端1/3的位置, 这样折过来。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:7
    7
    把手握成漏斗状,这样子。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:8
    8
    粽子的底部的尖尖里,一定要全部放米,这样它下面才不容易发虚,放好米,用筷子夯实。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:9
    9
    然后就可以放肉啦。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:10
    10
    然后把米放满,用勺子按紧。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:11
    11
    把粽子从上面盖过来,注意要用拇指和食指卡住两边定形哦。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:12
    12
    弯过来捏紧,不要动。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:13
    13
    缠线。缠线有讲究哦,随便缠住可是要脱掉。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:14
    14
    以前跟着妈妈学包粽子,从来都没有完成过,总是把米洒的到处都是,现在为了心爱的人,也是非要自己来完成。所以,爱情与家庭、责任,那都是同样狠强悍的动力哟 ~~
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:15
    15
    粽子包好,就要一边包一边摆,要尽量合理安排锅内的空隙,这样可以摆得多,也摆得好,粽子们的尖尖也不容易互相被伤害。
  • 手把手教您做—五香鲜肉粽的做法步骤:16
    16
    大火烧开,撇去浮沫,小火慢煨。我还丢了几片香叶进去,煮好的粽子隐约带着香叶的味道。大概4个小时就好了啊。
来自 美食天下 咕噜=w= 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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