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有嚼劲的小餐包

有嚼劲的小餐包的做法

1张图片

“好久没做烘焙了,给老公做几个面包吃吃,比较有嚼劲滴，喜欢吃软软面包的朋友可以适当加再加点水•﹏•”

食材明细

主料

高粉 250克
酵母 3克
盐 4克
糖 25克
黄油 25克
旺仔牛奶 140克

辅料

鸡蛋适量

原味口味
未知难度

有嚼劲的小餐包的做法步骤

1
除黄油外一起倒入,将面团揉成光滑扩筋,加入黄油继续揉,拿出一小块拉筋拉出薄膜能戳出一个光滑的小洞即可开始发酵.
2
发到原来的两倍大戳个小洞不回缩第一次发酵结束,给面团排气
3
分割14份,进行第二次发酵,大约一个小时,刷蛋液进烤箱,180度，20分钟,中层
4
完成,这款面包比较有嚼劲,不是很软的那种,减少了牛奶的分量,喜欢吃软的朋友适当多加点水呢

来自美食天下水蓝之岚的作品

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