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葫芦干

小菜一碟的家

葫芦干的做法

4张图片

“这段时间，我家的竹匾呀、筛子呀全体总动员，每天都在烈日下勤奋工作。虽然高温很难耐，但是这样的天晒菜干实在太棒了。大家别闲着，做环保健康的储备菜，赶紧行动起来吧！”

食材明细

主料

葫芦适量

其他口味
技巧工艺
一天耗时
简单难度

葫芦干的做法步骤

1
选鲜嫩的葫芦。（这个是朋友家种的）
2
削去皮，切掉蒂。
3
切成0.5厘米厚的圆片。（太厚晒不干，太薄晒好像纸一样，吃起来没有韧性）
4
摊在筛子上晾一会儿。
5
太阳下暴晒。（这几天的太阳，从早到晚就够了）
6
收拢来，准备下一关。
7
把收拢的葫芦片放在蒸架上蒸40分钟至一小时。（老妈喜欢烧饭的时候，直接搁在蒸架上顺手就给蒸了）
8
蒸好后要焖一焖，看起来熟透了又不黏不烂视为最佳。
9
再次暴晒，一天就干透了，这样就算成功了。

小窍门

用保鲜袋密封保存，到时候就可以炖肉吃了，啊呀，想想就要流口水。老妈还是喜欢小时候的吃法，浸泡软了直接剁点青椒末加了调料搁锅里一蒸，鲜香软糯，跟新鲜的葫芦味道迥异，很好吃哦！

来自美食天下小菜一碟的家的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：自制食材

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