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番茄玉米筒骨汤

舌尖上的豆豆

番茄玉米筒骨汤的做法

1张图片

“沈阳一改往日的闷热，下了一场暴雨以后，凉爽了很多，胃口也好了很多，来一碗温温热热的筒骨汤，不仅解馋又可以滋养，真是一定要学会的呀。”

食材明细

主料

猪筒骨 一个（斩半）

辅料

番茄（粉太郎） 一个
玉米一根
胡萝卜 半根
生姜适量
大葱适量

配料

食盐少许
料酒两汤匙
高汤一包
醋半汤匙

原味口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

番茄玉米筒骨汤的做法步骤

1
原来大集合
2
将筒骨浸在凉水里，泡半个小时
3
将玉米外皮剥掉，去掉玉米须子
4
将玉米斩断，胡萝卜切滚刀块，番茄去蒂后切成几瓣
5
生姜切片，用刀背拍碎，葱叶打结
6
将筒骨拿出，沥干水分，将筒骨上的肉剔下来，愿意啃骨头的盆友可以不做这一步
7
筒骨凉水下锅，加入生姜和葱结，烧开，去血水
8
将去过血水的筒骨捞出，用凉水冲洗干净后，凉水下锅，放入除番茄之外的所有食材，加入半汤匙请醋，这样容易熬出骨汤的营养，大火烧开后，转小火。
9
在锅内加入料酒，我另外放了一条史云生高汤，来增加鲜味。
10
出锅前放入少量食盐调味即可
11
成品，这样作法的灵感来源于妈妈，小时候，妈妈将煮肉的肉汤放进番茄，葱花，再打上一个蛋花，清爽香甜，可以很好地解除肉的油腻腥气，大家不妨试试。

来自美食天下舌尖上的豆豆的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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