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健康又美味的天然酵母吐司的做法

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昨天和大家分享了自家制天然酵母的培养方法及起种方法 ,今天就和大家再分享利用培养好的天然酵母制作面包的方法。

今天要做的是最常见的吐司哦!

食材明细

主料
辅料

天然酵母吐司的做法步骤

  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:1
    1
    所有材料放入面包机内,启动揉面和发酵程序。
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:2
    2
    所有材料放入面包机内,启动揉面和发酵程序。
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:3
    3
    揉好的面团放在面包机内室温发酵即可。天然酵母的发酵过程比一般干酵母粉要慢,使用干酵母粉大概需要一个小时左右第一次发酵即完成,而天然酵母则需要三个小时,室内温度低的话,甚至需要6~8个小时。所以,一定要有耐心哦!判断第一次是否发酵完毕,需要看面团变为原来的2倍大以上,组织变得柔软膨胀而富有弹性和力度.
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团轻压出内部气体,等分两份.再次揉成小面团.松弛十分钟以后,将小面团轻轻擀平.
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:5
    5
    如图折起来。
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:6
    6
    从一端开始卷起,注意不要卷入空气,否则会产生大气泡.
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:7
    7
    从一端开始卷起,注意不要卷入空气,否则会产生大气泡.
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:8
    8
    卷好以后。捏紧结合处.将结合处压在下面放入模具内.
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:9
    9
    盖上湿部进行第二次发酵。第二次发酵大概一个小时以上,视室内温度的不同和酵母的活跃性而定.当面团膨胀到模具边缘处时就发酵好啦。
  • 健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤:10
    10
    刷一层牛奶,烤箱预热210度烤25~30分钟。烤好以后马上脱模晾凉.
来自 美食天下 MOMOCOOK 的作品
使用的厨具:电烤箱

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