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好事发财粥

膳道kitchendao

好事发财粥的做法

2张图片

“好事发财粥，这名字一听就觉得喜庆，怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。”

食材明细

主料

珍珠米 150g
蚝豉 50g
发菜 20g
瘦肉 100g

辅料

姜 5g
香菜 1棵
葱 1棵

配料

盐 5g
鸡粉 3g
胡椒粉 0.5g
味精 1g
香麻油 1g

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

好事发财粥的做法步骤

1
瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。
2
姜切丝，放入清水中浸泡。
3
蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。
4
洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.
5
加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
6
最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。

小窍门

蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：粥

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