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尖椒榨菜肉丝

大眼儿波波

尖椒榨菜肉丝的做法

1张图片

“此乃下饭的好菜，耐辣的人多吃尖椒，不耐辣的吃带有微辣的肉丝和榨菜，正所谓：浓妆淡抹总相宜。”

食材明细

主料

猪肉 200克
尖椒 250克
榨菜丝 适量

辅料

生抽少许
老抽少许
盐适量
糖适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

尖椒榨菜肉丝的做法步骤

1
初加工：1.猪肉洗净、切丝，用老抽、水淀粉拌匀待用2.尖椒去蒂、去籽、切丝待用3.榨菜丝如果是清淡型的直接用，否则清洗一下再用。
2
炒锅放油，油至7成下肉丝煸炒，肉丝至7成熟下尖椒、盐、生抽、白糖煸炒至尖椒发软。
3
尖椒肉丝香味儿溢出时，加入榨菜丝翻炒2-3分钟即可起锅。

小窍门

秘籍：1.尖椒一定要选好，外观皱巴巴的好吃；2.榨菜丝选择清淡的，否则乱味道；3.油稍微多一点。

来自美食天下大眼儿波波的作品

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