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简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法

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盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分,是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料,通过现在普遍认可的三种加工方式(“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”)加以烹饪而成,风味独特,味香浓郁,皮爽肉滑,骨肉鲜香,色泽风味诱人,其中以梅州的盐焗鸡最为出名。

鸡翅在家常菜中最受小朋友们的欢迎了,我曾用鸡翅尝试过很多不同的口味,酱香,红烧,香煎,也尝试过用原料做盐焗,结果出来的味道还是不尽人意。
这次回家带出一盒正宗的客家盐焗鸡配料,听说市面上没得销售。(这个我没去超市看过,不知道)
试着用盐焗鸡粉来调配腌制,出来的味道果然和外面卖的客家鸡翅是一个口味,这无疑不是一大惊喜啊\(^o^)/

食材明细

主料
辅料
  • 正宗客家盐焗鸡配料 一小包
配料

客家盐焗鸡翅的做法步骤

  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净沥干水分,背后划上两刀,以便腌制时入味
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅装入腌制盆中,倒入一包盐焗鸡配料,再加入适量的盐,搅拌均匀封上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:3
    3
    30分钟后,高压锅加入适量水,鸡翅隔水大火焗15分钟
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:4
    4
    噔噔噔噔噔~~ 时间到,美味到!
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:5
    5
    好香啊。(>^ω^<)
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:6
    6
    老人或者小孩适合刚出锅的鸡翅,对于爱好口感与嚼劲的朋友来说,封上保鲜膜冰箱冷藏2个小时,那才是至尊无上的美味<( ̄▽ ̄)>
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:7
    7
    步骤简单,只需三部,腌制——焗——冷藏 即可做出一道味道与正宗客家盐焗鸡翅不相上下的美味~ 您还不心动吗?
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:8
    8
    颜色,味道,口感,无疑都是星级享受
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:9
    9
    颜色,味道,口感,无疑都是星级享受
  • 简易三部曲——客家盐焗鸡翅的做法步骤:10
    10
    喜欢记得要收藏喔^_^

小窍门

鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

适用人群一般人群均可食用。

1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。





不能吃太多鸡翅,尤其是鸡翅尖,鸡翅尖是鸡的淋巴结,这是常识。

由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍,一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时,大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留,大部分会存在于血液和肉中,尤其是鸡翅中,激素残留严重。健康学家称,长期食用激素过多的食品,将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。



所以就算鸡翅再好吃也不可以常吃或多食喔,在营养与健康之间我们应该选择的是健康喔#^_^#
来自 美食天下 tulip_zhi 的作品
使用的厨具:高压锅

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