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梅菜扣肉煲

梅菜扣肉煲的做法

1张图片

“梅菜扣肉，味道香浓可口，结合上等五花肉，油烂滑香，肥而不腻，是一道非常不错的美味佳肴！”

食材明细

主料

五花肉 500克
梅菜干 150克
生抽 4勺
老抽 4勺
白糖 3勺
盐适量 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

梅菜扣肉煲的做法步骤

1
准备好材料。梅菜、五花肉。
2
锅中加水将五花肉煮至能用筷子叉入就可以。
3
将煮过的肉切成匀匀的肉片，分别加入生抽、老抽、盐腌制半小时。
4
锅中加入少量油加热，将泡过水的梅菜挤干加入锅中炒制。
5
加入白糖、盐和腌肉的酱油一起煮开（此刻可以试试咸味和甜味）
6
将肉片排放在大号碗中，再将炒过的梅菜铺在肉的上面。
7
高压锅注水，将梅菜扣肉放入盖紧烧开，大火隔水压20分钟即可出锅。
8
将蒸好的梅菜扣肉倒扣在另一个碗中即可食用。

小窍门

小提醒：糖的份量视个人口味适当加减。没有高压锅可用蒸锅。大约蒸45分钟左右。梅菜要提前泡水洗净挤干水份。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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