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韩式煎鱼

浓咖啡淡心情
韩式煎鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

韩式煎鱼的做法步骤

  • 韩式煎鱼的做法步骤：1
    1
    将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状盛入小碗即可。
  • 韩式煎鱼的做法步骤：2
    2
    鲅鱼去头，收拾干净，从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘，表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。

小窍门

调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。
韩式煎鱼一般用的都是明太鱼，我没有买到，就买了2条新鲜鲅鱼来代替，鲅鱼肉嫩，腥味不浓，刺少，肉厚，我觉得还是挺适合做这道菜~~~
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品

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