“以前做炒饼比较麻烦，要自己烙饼，烙好的薄饼再切成细丝，配上菜再炒，很浪费时间。而现在就不一样了，超市有卖已经切好的饼丝，非常方便。西北人买回的饼，大部分喜欢做羊肉泡镆，而我偏爱炒饼，尤其爱炒素饼，久而久之，几近成了我家的私房菜。”

主料

• 饼丝 500克

辅料

• 莲花菜 200克
• 西红柿 适量

配料

• 大葱 半颗
• 蒜片 适量
• 香葱 少许
• 蚝油 适量