菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

天鹅泡芙

天鹅泡芙的做法

1张图片

“普通的泡芙稍加改动，十分吸引人眼球，漂亮的造型，非常适合送给亲爱的他！”

食材明细

主料

低筋面粉 150克

辅料

黄油 100克
清水 250克
糖 1/2茶匙
盐 1/8茶匙
鸡蛋 5个
鲜奶油 适量
巧克力 少许

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

天鹅泡芙的做法步骤

1
黄油加水，加糖盐煮沸。
2
快速筛入低粉搅拌成面糊。
3
鸡蛋打散，待面糊放至温凉后，分多次加入，每加入一次后搅拌均匀再加下一次。
4
鸡蛋根据个头大小调整数量，总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可。
5
烤盘上垫上油纸，取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形（上宽下窄），烤箱180度上下火烤25分钟。
6
再取一部分面糊直接放在裱花袋里，用剪刀剪成小口，挤成“2”字形，起笔处稍微多挤些面糊作头，烤箱175度上下火烤8分钟。
7
鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用。
8
烤好的天鹅横向对半剖开，再将上半部纵向切开，将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部。
9
再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀，先插入一只翅膀，再将鹅颈插在奶油里。
10
盖上另一半翅膀组合成天鹅状。
11
巧克力隔水溶化。
12
用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛。

小窍门

鸡蛋一定要等面糊变温凉后再加入，面糊过烫的话会变成蛋花汤样

来自美食天下小智的作品

天鹅泡芙的更多做法

你可能还喜欢

更多