菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜儿童早餐冬季食谱

美味香酥的呱嗒

美味香酥的呱嗒的做法

1张图片

“呱嗒——山东的传统名吃。是一种煎烙的馅类食品。制作技术精巧，味道鲜美、香酥，加之有馅有面，深受大众的欢迎。它在我们山东可是很有名气的哦，呵呵~远在异乡的朋友没听说过也正常，今天就把这款美食介绍给大家吧！”

食材明细

主料

面粉 150g

辅料

南瓜 80g
韭菜猪肉馅 120g

配料

酵母 2g
花生油 适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

美味香酥的呱嗒的做法步骤

1
南瓜去皮洗净，切块，入微波炉加热5分钟。
2
蒸熟的南瓜捣成泥。将酵母和南瓜泥加入面粉中。
3
揉成面团，饧20分钟。
4
准备好韭菜猪肉馅。当然也可以根据自己口味换其他肉馅或蛋馅哦。
5
将饧好的南瓜面团擀成长35cm、宽约25cm的薄饼。
6
在薄饼的2/3位置上均匀涂抹肉馅。
7
从带馅一端卷起。
8
直到卷到另一段，收口边朝下。
9
两端捏实。
10
稍擀一下，使其变薄成矩形。此为饼坯。
11
平底锅中倒少许油，5成热放入饼坯。
12
小火煎制，底面上色后翻面。
13
待另一面也上色后，再次翻面。
14
一直保持小火煎制，待底面呈金黄色时最后再翻一次。当两面均呈金黄色时即熟。
15
放入盘中。可切块食用。

小窍门

温馨提示：传统呱嗒以普通的白面包馅即可，我加入了南瓜和面纯属主观行为哦，不过也的确在口感上增加了香甜味；馅料可根据自己口味选择肉馅或蛋馅，没有严格规定哦；因包入了肉馅，比较难成熟，一定遵循小火煎制，翻三次的过程哈。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

所属分类：主食家常菜儿童早餐冬季食谱

你可能还喜欢

更多

主食家常菜儿童