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年菜必備－－梅幹扣肉

年菜必備－－梅幹扣肉的做法

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食材明细

主料

燒好洗淨的五花肉 700克

辅料

切好的梅幹菜 110克

配料

鹽小半匙
大蒜 3顆
蔥 1顆
胡椒粉 1小匙
雞精 1小小匙
紅糖粉 2大匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅幹扣肉的做法步骤

1
先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。
2
把蔥切末，姜大蒜切末備用。
3
梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
4
鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。
5
等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。
6
肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。
7
把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3碗）。
8
取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。
9
再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
10
再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
11
把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。
12
再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。
13
把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。
14
在上面撒上蔥花就可以了。

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