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花式面包

ぺcc果冻ル
花式面包的做法

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花式面包的做法步骤

  • 花式面包的做法步骤：1
    1
    将100g温水吧3g酵母融了，放在130g面粉里揉成团
  • 花式面包的做法步骤：2
    2
    发酵到明显能看到大气泡,加入1g盐，50g糖，120g面粉，一小撮泡打粉，5g面包改良剂揉成面团
  • 花式面包的做法步骤：3
    3
    成团后加入15g油
  • 花式面包的做法步骤：4
    4
    揉到扩展阶段，开始发酵
  • 花式面包的做法步骤：5
    5
    用手指沾点面粉，按下面团不会回弹也不会塌陷，说明面团发酵好了，开始给面团排气
  • 花式面包的做法步骤：6
    6
    分割成60g一个的白面面团，再拿出一点面团混入玉米面(可换成其他粉）分割成30g一个，滚圆，和白面面团共同饧20分钟
  • 花式面包的做法步骤：7
    7
    将白面面团擀开
  • 花式面包的做法步骤：8
    8
    玉米面团搓成长条状
  • 花式面包的做法步骤：9
    9
    用白面面团将玉米面面团卷进去
  • 花式面包的做法步骤：10
    10
    成长条状
  • 花式面包的做法步骤：11
    11
    将面坯用刀切几个口
  • 花式面包的做法步骤：12
    12
    将每段面坯转180度按下，成花形
  • 花式面包的做法步骤：13
    13
    发酵到2倍大
  • 花式面包的做法步骤：14
    14
    刷上蛋液，撒上装饰，再涂一层沙拉酱
  • 花式面包的做法步骤：15
    15
    预热烤箱180度，上下火180度，15分钟，烤到上色就可以啦
来自 美食天下 ぺcc果冻ル 的作品
使用的厨具：电烤箱

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