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27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法

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利用丹麦面包的做法,做了这道黑芝麻肉松小餐包~喜欢盐味面包的大家,值得一试哟~呼呼~~

食材明细

主料
辅料
配料

黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤

  • 27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤:1
    1
    按照手工面包的做法揉好面团,(具体参照请看这里http://home.meishichina.com/recipe-144065.html)手指戳下去,不会继续下陷,也不会弹起就可以啦。
  • 27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤:2
    2
    把发酵好的面团揉出里面的气体,在冷藏室里放置松弛20分钟,在这期间,把70g黄油,平铺在食品袋里,擀成薄片。
  • 27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤:3
    3
    把松弛好的面团取出后,擀成薄皮,把擀好的黄油片放在面皮上面。
  • 27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤:4
    4
    然后,按照下面步骤用面皮把黄油包裹住,封口后,把封口朝下,再次擀成薄片——1
  • 27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤:5
    5
    然后,按照下面步骤用面皮把黄油包裹住,封口后,把封口朝下,再次擀成薄片——2
  • 27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤:6
    6
    再次把面皮三折后,放冰箱里面冷藏松弛20分钟,再次擀成薄皮,这样重复三次,丹麦面包的面皮终于就完成啦~
  • 27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤:7
    7
    把擀好的面皮切成4份,均匀的涂抹上沙拉,再均匀撒上一层肉松。
  • 27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤:8
    8
    把面皮从上往下卷起来,放在烤盘上,再按照这里的第11步进行最后一次的发酵,放面团发酵到之前的2.5倍左右。
来自 美食天下 27殿 的作品
使用的厨具:电烤箱

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