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双菇蛋炒饭

VESIS
双菇蛋炒饭的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

双菇蛋炒饭的做法步骤

  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：1
    1
    准备主料及配料
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：2
    2
    香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：3
    3
    锅内小火加热下入白菜煸炒掉水分，不然后面步骤炒时出水会影响炒饭的口感
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：4
    4
    白菜炒至水分略干出锅备用
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：5
    5
    锅内下入少油炒香双菇
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：6
    6
    双菇炒至熟后加适量酱油入味出锅备用
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：7
    7
    双菇炒至熟后加入适量酱油入味出锅备用
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：8
    8
    锅内下油加入白米饭炒散
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：9
    9
    炒散的白米饭打入鸡蛋蛋黄
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：10
    10
    加入蛋黄后迅速翻炒至米饭裹上金黄色的蛋液
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：11
    11
    米饭炒至金黄色后加入蛋清翻炒
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：12
    12
    蛋清吵均匀后加入炒好的白菜及双菇
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：13
    13
    最后加入蒜末、盐、鲜辣粉、鸡精
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：14
    14
    加入调味后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：15
    15
    加入调料后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤：16
    16
    鲜香的蛋炒饭就做好了

小窍门

煸炒白菜时不用加入油，直接干锅下去煸炒掉水分，切成丁粒的双菇在炒至快熟时加入调味入味会有肉香的味道，炒饭在加入鸡蛋时可根据个人喜好一次性加入，分开加入只是为了米饭更容易炒至金黄色的色泽，整道炒饭咸香可口，加入双菇丁可使炒饭口感更丰富
来自 美食天下 VESIS 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜  

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