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奥尔良烤翅

奥尔良烤翅的做法

1张图片

“熬煮时火不要太大，特别是到汤汁快收干时，一定要用小火”

食材明细

主料

鸡翅适量

辅料

枣适量
白糖适量
红糖适量
碱适量
糯米适量
奥尔良烤肉料 适量

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
未知难度

奥尔良烤翅的做法步骤

1
将烤肉料倒入盆中，按照1公斤鸡翅70克的烤肉料的配比放入烤肉料，不过我这个是整鸡翅，所以我多放了点。
2
1:1的清水将烤肉料调成汁(窍门：如果是冷冻的鸡翅化开绝对有大量的水，所以水的分量要适当减少些要不味道就淡了)。
3
把鸡翅洗净放入到盘中腌渍(窍门：用鸭针或者牙签把鸡翅上多戳些眼，让腌料尽量将鸡翅腌透，这样吃起来才入味呢)。
4
将鸡翅腌3-5小时，最好放在冰箱里盖上保鲜膜。
5
烤箱提前预热200度，将腌好的鸡翅放在烤架上上下火烤。
6
进入烤箱前再在鸡翅表面刷上一层料汁后，在刷上一层蜂蜜可以上色的更好看。放在烤架上，入预热200度的烤箱，中层。下层插入烤盘接住掉下来的油渣。烤制约25分钟。(中间观察根据鸡翅的变色程度稍微调换位置，并且刷上剩下的蜂蜜和酱汁，这样烤出来的颜色更均匀，口味更浓郁)

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