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家庭生煎包

家庭生煎包的做法

2张图片

“很享受双休日自己在家做煎包的过程，不亚于外面早点摊上包子”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
猪肉陷 250克
韭菜 1棵
虾仁 10个

辅料

米酒 3匙
40度温水 适量
白糖 2匙
食用碱 1勺
花生油 适量
麻油适量
生抽适量
老抽适量
鸡汁适量
胡椒适量
味精适量
生姜末 适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

家庭生煎包的做法步骤

1
高粉500g一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g）白糖2大勺倒入面包机生面团30min在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油面和光滑
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和面中
3
和的差不多了加花生油一大勺
4
和的不错了
5
再拿出来揉一揉切两条揪成一个个的剂子包成包子。包好后醒一刻钟
6
撒少许面粉在桌上
7
揪剂子
8
包好的包子
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一个个的剂子
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包子馅料：
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韭菜末防止出水，加入麻油调和备用
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虾仁：是个虾子剁成的虾仁
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加生抽
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和肉馅
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加鸡汁
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胡椒味精糖生姜生抽加入到250g猪肉馅里面和匀然后加入虾仁继续和也可加点老抽让馅子颜色更好看加少许水和上劲儿即可再把韭菜末倒入继续和匀加少许麻油鸡汁和上劲儿即可
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放平底锅中
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在煎包子
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然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。
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水差不多干了到油
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盖上锅盖
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煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包
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大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，
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因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面

小窍门

（煎饺子也可以这样煎喔！）
煎好了添到盘子里，可以配少许辣酱一起蘸着吃。
多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻，以后随吃随拿！

来自美食天下 z274036659 的作品

使用的厨具：面包机、平底锅

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