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杂粮馒头和香肠花卷的制作

杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法

7张图片

“春节期间，餐餐大鱼大肉，为了膳食平衡，特别制作了这款杂粮馒头，口味是比较清淡的原味~
为了使口味丰富，又做了香肠花卷和蜜枣馒头，增加些花样~丰富我们的餐桌~”

食材明细

主料

普通面粉 适量
香肠适量

辅料

荞麦粉 适量

配料

酵母适量
米酒适量
葱适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

杂粮馒头香肠花卷的做法步骤

1
材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
2
将准备的普通面粉分为两份。将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。
3
加水揉成面团。
4
将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。
5
盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施）
6
待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。
7
将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条
8
切成面剂，做成一个个馒头形状
9
在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅）
10
将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可
11
利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。将香肠、青葱切粒，加少许盐。
12
将另一个面团揉匀，擀薄。
13
撒上葱花和香肠粒
14
卷成长条状
15
用刀切成小段，两段叠加
16
两手分别捏住两端，向反方向扭转即可
17
待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可图为刚刚蒸好的馒头
18
图为刚刚蒸好的花卷

小窍门

米酒的妙用
制作馒头时，除酵母外再添加少许米酒，会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~

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