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火葱锅饼

火葱锅饼的做法

9张图片

“火葱锅饼特点：酥脆金黄红绿鲜香吮指回味。火葱即火腿与葱花的混合。”

食材明细

主料

面粉 100克
生粉 29克
鸡蛋 1个

辅料

火葱 200克

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

火葱锅饼的做法步骤

1
洗净小香葱，备火腿。
2
面粉、生粉、鸡蛋共置一容器中。
3
火腿切丁，葱切碎。
4
面粉、淀粉、鸡蛋、水（分次加）调成面糊。（稀稠同摊煎饼一样）
5
平底锅烧热，用纱布蘸少量的油将锅底擦一遍。
6
用勺舀一勺面糊，倒入平底锅。
7
轻轻转动锅，面糊即成圆形。
8
保持小火煎制，待面糊稍凝，在园饼中央放火葱排成长方形，
9
将饼一边折起。
10
再将饼的另两边对称折叠。
11
在饼边涂上面糊，折起另一面黏住成长方形锅饼。
12
一面煎成微黄。
13
再煎另一面。
14
另取一锅，将油烧至七成热左右，下略煎的饼胚炸至金黄色。
15
捞出控油。
16
切成小块。

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使用的厨具：平底锅

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