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芽菜猪肉包

芽菜猪肉包的做法

2张图片

“芽菜是四川特产，四川四大腌菜之一。芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，非常下饭。胖子把芽菜和猪里脊肉做馅儿包成小笼包子，吃的时候在就上一碗稀饭，绝对的美味。”

食材明细

主料

芽菜 100g
里脊肉 200g
面粉 500g
酵母粉 5g
清水适量

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

芽菜猪肉包的做法步骤

1
猪肉切成小丁。
2
葱姜洗净切末。
3
和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。
4
芽菜剁碎。
5
放入肉馅中拌匀备用。
6
面粉加酵母和适量清水揉成面团。
7
盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
8
醒发好的面团。
9
将面团排气揉上劲。
10
下剂子擀成皮。
11
包成包子生坯。
12
再盖上毛巾醒发20分钟。
13
醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

芽菜本身很咸，所以和馅儿的时候不要再加盐了。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜包子

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