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宁波菜----苔条花生米

宁波菜----苔条花生米的做法

3张图片

“上回做了苔条小鱼，今这款菜也是早餐稀饭、下酒的好搭档。”

食材明细

主料

花生米 适量
苔条适量

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

苔条花生米的做法步骤

1
食材准备。
2
苔条用手撕开，撕成小段。
3
花生米洗净、沥干。
4
锅内多放点冷油，开小火，放入花生米，不停地翻炒。
5
然后用铲子将一勺花生米往铁锅倒下，开始为比较闷的声音。
6
再继续翻炒，直至声音为“铛啷”的清脆声时，说明花生米已经炒好，立即沥干油盛出装盘。
7
锅内留比较多热油，立即熄火，利用油温，放入苔条，快速翻炒后，苔条吸干油，变得香脆。
8
接着倒入炸好花生米。
9
再翻炒混合。
10
翻炒均匀后，可以装盘，就做好了。

小窍门

1.煸炒苔条事先要关火，一定要动作迅速，要马上出锅，否则容易烧焦。
2.因为苔条是咸的，所以不用放盐。
3.等凉后装入密封容器内，防止受潮，影响口感。

来自美食天下小惠子的作品

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