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法式椰丝麦芬 —— 丝丝点点的椰丝，难以忘怀的独特滋味

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“简单快捷的麦芬蛋糕，却不妨碍它拥有难以忘怀的独特滋味。
浓郁的椰香，丝丝点点的椰蓉混在蛋糕体中，不但很有口感，还能增加很多很多的纤维质哦~”

食材明细

主料

黄油 80g
T.P.T.（杏仁粉、糖粉各1/2） 100g
蛋黄 2个
牛奶 2大勺（30ml）
低筋面粉 70g
泡打粉 1/4小勺
葡萄干 适量
椰子粉 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

法式椰丝麦芬的做法步骤

1
杏仁粉与糖粉过筛入打蛋盆中
2
依次加入室温软化的黄油和蛋黄，用打蛋器搅打均匀
3
加入牛奶，继续用打蛋器快速拌匀
4
最后筛入低筋面粉和泡打粉
5
用刮刀拌匀，成蛋糕糊
6
装入一次性裱花袋中，剪小口，挤入纸杯中，约8分满，先撒上一层椰蓉，最后表面装饰一些葡萄干
7
放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可

小窍门

注意事项：
1，将面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内，比较容易控制用量。
2，这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法，在法式点心中材料的表示方法，称为T.P.T.，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.（TantPourTant的缩写）即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。
3，糖粉与杏仁粉必须同时过筛，再与其他材料混合，质地才会细致均匀。

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