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【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法

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食材明细

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家制广东肠粉的做法步骤

  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:1
    1
    我买的都是包装的米粉和马蹄粉,自己吃的,当然选择最好的!大多数人做肠粉使用澄粉代替马蹄粉,我个人认为马蹄粉是稍微贵一点,不过做出来的肠粉爽滑弹性好一点!
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:2
    2
    这里的份量是2人份,材料的比例是比较随意的!浆稀一点,肠粉可以薄一点,软一点,浆浓一点,肠粉就比较硬一点,看大家喜欢!马蹄粉的多少和肠粉的弹性有关。
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:3
    3
    调米浆要搅拌均匀,必要时可以用手抓匀,如果想更均匀,建议使用搅拌器!糯米认为,像这种两人份就没必要动用搅拌器了,量大时时需要的。
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:4
    4
    一口蒸锅,糯米用的家里炒菜的大锅。两个蒸盘,方的圆的都无所谓,个人觉得方的好用,刚好架在锅上,隔着水!另外一把刮刀,一把刷油的刷子。
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:5
    5
    瘦肉剁碎,加点盐和生粉抓一下,加点水,稀释一下,方便使用。
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:6
    6
    6. 蒸盘抹点油,防粘。
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:7
    7
    糯米下的浆是大半勺,主要希望薄一点,好吃点!一定要铺平哦!
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:8
    8
    锅里的水开后,把蒸盘放上去,隔水哦,要放平,切记!
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,大火蒸一分钟即可!
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:10
    10
    一分钟后起锅,刮肠粉,皱巴巴的最好吃了。
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:11
    11
    还不错吧!
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:12
    12
    香煎点酱料,糯米家用的是酱油,油,还有蒜蓉。
  • 【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤:13
    13
    是不是很漂亮,看了都流口水呢?赶紧动手吧,可好吃了!
来自 美食天下 eleven860913 的作品
使用的厨具:其它、蒸锅

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