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蓝莓果酱冰淇淋

蓝莓果酱冰淇淋的做法

1张图片

“参考了诸多方子，感觉这个最正宗，可惜家里没有适合的水果，遂换了果酱，好在成品的味道也相当不错！高温来袭，咱们一起降降温吧！”

食材明细

主料

蛋黄 2个（蛋奶浆原料）
牛奶 200ml
白砂糖 40克
淡奶油 200ml（奶油原料）

辅料

蓝莓果酱 适量

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
未知难度

蓝莓果酱冰淇淋的做法步骤

1
准备所有材料
2
蛋黄加糖打至淡黄色
3
倒入牛奶拌匀
4
小火边煮边搅拌，煮至变浓稠，倒出放凉
5
淡奶油加糖，打至6分发
6
将果酱加入放凉的蛋奶浆，拌匀
7
再加入打好的奶油，混合均匀
8
放入密封盒冷冻，每隔一小时取出刮松一次，重复3–4次
9
冻好后取出，挖成圆形，撒上朱古力针即可

小窍门

小贴士:
1、蛋奶浆要小火边煮边搅拌，防止溢锅，我这就有些火大了，都成蛋花了，好在没影响成品
2、每隔一小时要挖松一次，成品就不会像冰块，很绵软
3、冷冻要到位，我是晚上做了，第二天吃的
4、果酱可以不放，也可以用其他水果代替，按个人口味自由发挥

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