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苋菜大团子

西山豆角
苋菜大团子的做法

  1张图片

“夏季，新鲜的苋菜最适合做菜团子了。本厨包菜团子的手艺，还是相当稳定滴，无论外形，还是味道。”

食材明细

主料
辅料

苋菜大团子的做法步骤

  • 苋菜大团子的做法步骤：1
    1
    两种面加酵母、水活面，发酵约2小时
  • 苋菜大团子的做法步骤：2
    2
    苋菜洗净
  • 苋菜大团子的做法步骤：3
    3
    焯水
  • 苋菜大团子的做法步骤：4
    4
    挤干，切碎
  • 苋菜大团子的做法步骤：5
    5
    肉馅先用调料拌好
  • 苋菜大团子的做法步骤：6
    6
    拌入苋菜
  • 苋菜大团子的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀
  • 苋菜大团子的做法步骤：8
    8
    发好的面稍揉，分成小剂
  • 苋菜大团子的做法步骤：9
    9
    取一块压成圆片
  • 苋菜大团子的做法步骤：10
    10
    放上馅
  • 苋菜大团子的做法步骤：11
    11
    包法跟包包子一样，手指将馅稍压实
  • 苋菜大团子的做法步骤：12
    12
    同时抻边，视情况再加入馅
  • 苋菜大团子的做法步骤：13
    13
    收拢时尽量少剩面皮
  • 苋菜大团子的做法步骤：14
    14
    最后封口
  • 苋菜大团子的做法步骤：15
    15
    蒸锅加入温水或把凉水稍加热两三分钟，垫好屉布，包好的菜团子醒发约10多分钟后再开蒸
  • 苋菜大团子的做法步骤：16
    16
    蒸锅冒汽后蒸20分钟即好，等3、5分钟再揭盖
  • 苋菜大团子的做法步骤：17
    17
    放架子上晾凉，很壮观吧
  • 苋菜大团子的做法步骤：18
    18
    皮薄馅大，且不破
  • 苋菜大团子的做法步骤：19
    19
    荤素“香”宜，家人百吃不厌啊
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   老人   早餐   农家菜   晚餐  

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