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胡萝卜鲜肉包

彼岸花~开

2张图片

“我以前从没想过要做面食，包包子对我来说总觉得太麻烦，但是生了宝贝之后，我觉得还是应该自己动手做一些健康营养的食物，不管是正餐、早餐，还是小吃，包子面条什么的都能试着自己做，让家人吃的美味，也吃的放心。”

食材明细

主料

猪五花肉 适量（按个人需要）
胡萝卜 1根
葱 1把
牛奶适量

辅料

盐少量
糖 1小匙
干酵母粉 适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜鲜肉包的做法步骤

1
用温水冲泡一小碗纯牛奶（150ML左右），也可以不放牛奶，直接准备一碗温水，加入适量的干酵母粉，一小匙白糖，搅拌至溶解均匀做成酵母水备用。（酵母的用量大概是面粉总量的2%~2.5%）
2
再准备一个大点的盆，放入面粉，高筋粉或中筋粉都可以，将之前兑好的酵母水放凉之后加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。
3
再用手将絮状的面粉揉至成光滑的面团，接着盖上纱布或者用盖子盖住等待面粉醒发（1个小时左右）。
4
在等待发面的过程中就可以准备馅料，将五花肉切成大块放入搅拌机搅成肉蓉，没有搅拌机也可用刀将肉剁碎。搅好的肉蓉中加入适量的红薯粉或者生粉，这样肉质吃起来会更嫩，搅拌均匀，腌制40分钟。
5
在腌好的肉蓉中加入剁碎的胡萝卜和葱花，搅拌均匀放入适量盐，备用。也可根据自己的喜好放入一些香菇或者虾皮。
6
面团发至三倍大的时候就差不多了。
7
将面团稍微揉一下，揉出空气，再搓成长条，稍微揉一下,揉出空气,再搓成长条,揪成大小相当的小面团，再像擀饺子皮那样将面团擀成中间厚四周薄的面片，就可以包馅料了。
8
我做了一个简单的包包子的图解，会包饺子的朋友很快就能上手，左手拿着放好馅料的面皮，右手从右边开始捏着面皮折褶子，一个一个从右往左依次折一圈褶子。最后一个褶子会有点空隙，稍微用手调整一下形状，漂亮可爱的包子就成型了。
9
包好之后不要急着蒸，先用锅盖盖住，再醒15到20分钟左右，就可大火上锅蒸了。水开之后15分钟左右就熟了，不要马上把包子拿出，焖5分钟左右，不然包子可能会回缩。
10
包子蒸好了，开动吧！重口味的朋友可以再配上一点辣椒酱和醋做蘸酱。