3张图片
“以前觉得高大上的生煎包……原来也没有这么难……
配料可做50个小煎包。
我用的是平底锅煎的，家里有电饼铛的筒子可以用电饼铛，200°恒温，加水后盖上盖子6-8分钟即可”
食材明细
青椒猪肉生煎包的做法步骤
-
1
青椒去籽，焯水，冲凉水，然后切细丁，最后将里面的汁水挤干净
-
2
肉馅加入黄豆酱油，老抽，鸡粉，盐调味。然后分次加入清水，搅打上劲。最后，水加完之后，加入淹没过肉馅的油，再次搅打上劲。（顺序不能错，一定是先水后油）
-
-
-
-
-
-
-
9
包入适当的馅儿（馅儿的多少跟自己包包子的技术有关，新手建议尽量少包一点馅儿）
-
-
11
平底锅烧热，倒入凉油，火候控制在中小火。放入包子。当底部出现淡淡金黄色后，倒入半碗清水，然后盖上盖子
-
12
从盖盖子开始计时，中小火焖6-8分钟，水收汁，包子底部完全煎成金黄色后即可出锅。装盘后可撒上一点葱花点缀（我自己不喜欢吃，所以就没洒）
小窍门
包子的内陷可以根据自己的喜好随便换，土豪全包蟹黄我也木有意见……
使用的厨具：电饼铛、平底锅
客户端
微信公众号