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青椒猪肉生煎包的做法

  3张图片

以前觉得高大上的生煎包……原来也没有这么难……
配料可做50个小煎包。
我用的是平底锅煎的,家里有电饼铛的筒子可以用电饼铛,200°恒温,加水后盖上盖子6-8分钟即可

食材明细

主料
辅料

青椒猪肉生煎包的做法步骤

  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:1
    1
    青椒去籽,焯水,冲凉水,然后切细丁,最后将里面的汁水挤干净
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:2
    2
    肉馅加入黄豆酱油,老抽,鸡粉,盐调味。然后分次加入清水,搅打上劲。最后,水加完之后,加入淹没过肉馅的油,再次搅打上劲。(顺序不能错,一定是先水后油)
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:3
    3
    再加入青椒混合好
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:4
    4
    面粉加入泡打粉和糖
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:5
    5
    酵母溶于较低温度的温水之中(夏天可用凉水)
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:6
    6
    将酵母水和面粉混合,揉成光滑较硬的面团
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:7
    7
    搓条,下小剂子
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:8
    8
    剂子按扁,擀成饺子皮大小,周围薄中间厚的皮
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:9
    9
    包入适当的馅儿(馅儿的多少跟自己包包子的技术有关,新手建议尽量少包一点馅儿)
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:10
    10
    用收口包子的方法将包子包好
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:11
    11
    平底锅烧热,倒入凉油,火候控制在中小火。放入包子。当底部出现淡淡金黄色后,倒入半碗清水,然后盖上盖子
  • 青椒猪肉生煎包的做法步骤:12
    12
    从盖盖子开始计时,中小火焖6-8分钟,水收汁,包子底部完全煎成金黄色后即可出锅。装盘后可撒上一点葱花点缀(我自己不喜欢吃,所以就没洒)

小窍门

包子的内陷可以根据自己的喜好随便换,土豪全包蟹黄我也木有意见……
来自 美食天下 兆佳笑笑 的作品
使用的厨具:电饼铛、平底锅
所属分类: 主食   包子   家常菜  

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