“游关公故里，品王剑泡馍。

解州王剑羊肉泡，始于一九八九年。近二十年来，始终恪守之道是：秉承传统，精益求精；物美价廉，至信至诚。

解州王剑羊肉泡，是以甘甜的“州水”和肥嫩的南山羊肉为主要原料，加之技艺考究，科学配置，以致具有独创的特色：原汁原味，鲜香真纯，千层饼佐食。因而，受到青睐和赞誉。

西安羊肉泡和山西羊肉泡的不同之处，就是掰馍的方法，西安羊肉泡的饼掰的越小越好吃，而山西羊肉泡掰的越大越好吃”

主料

• 羊腿肉 1支
• 羊油 1块
• 面粉 1000克
• 葱 3棵
• 香菜 10棵

辅料

• 酵母粉 0.5克
• 花椒 1勺
• 大料 6个
• 香叶 2个
• 桂皮 3段
• 橙皮 1勺
• 干圆椒 8个
• 花椒面 1勺
• 盐 3勺
• 味精 1勺
• 辣椒面 1勺