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原味油酥烧饼

原味油酥烧饼的做法

3张图片

“这个油酥烧饼的制作有点类似千层酥皮饼的做法，只是里面没有馅而已，不过做好的饼一样有很多的层，一样很香酥，而且因为是发面的，吃起来更容易消化。”

食材明细

主料

发面团 380g

辅料

面粉 100g
玉米油 50g

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

原味油酥烧饼的做法步骤

1
发酵好的面团
2
取380克面团（其余的蒸馒头用），排气滚圆盖保鲜膜再饧10分钟左右
3
利用饧面团的时间制作油酥：100克面粉加50克玉米油、加适量盐
4
合成絮状油酥
5
将饧发过的面团擀成大圆饼
6
铺上油酥
7
包起来包严实
8
然后擀开
9
从一边卷起来
10
切段分剂
11
取一段按扁，把另一个小面团放中间然后包起来
12
再稍微按扁
13
平底锅倒少许油放上饼胚
14
一面金黄后翻面
15
再烙另一面，期间要盖锅盖
16
两面都烙熟即可

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：不粘锅

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