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“好看没做馒头了。今天就试试做可可小馒头。做猫爪。玫瑰花状的。美美哒。。”
食材明细
可可小馒头的做法步骤
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用筷子画圈加入慢慢加入牛奶搅拌至无粉。不要一次性加入牛奶
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用电动搅拌器搅成团。在用手想和面机和面一样以滚圈的方式滚均匀面团。
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教大家一个冬天发酵面团的方法。有酸奶机的朋友在酸奶机加入温水。插电
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发酵好取一部分面团加入可可粉揉成可可粉面团。沾一点可可粉揉均匀在继续沾。这样比较容易。
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白面团分小份揉圆压扁。可可面团也分成小份压扁沾一点水沾在白面团上面。
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8
接下来做馒头卷。把面团都擀成长型状的面皮。叠一起卷成卷。
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把切掉两边的面团揉一起分成小份。取一小份搓成长条两头尖做花芯。
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其他面团擀成圆面皮叠加一起。用筷子压中间线。花芯放一头卷起。
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现在天气冷。放置醒30分钟以上。在冷水下锅蒸。不要摆太近了。膨大会沾一起。
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小窍门
馒头最重要就是和面。很喜欢玩面食。但却很讨厌和面。每次都会弄得满手都是。这次我是用电动搅拌器。也就是奶油打蛋器。它有陪2根和面棒。搅拌成团在用滚圈的方式揉均匀。一点也太沾手。搅拌器得买功率大的。我用过最基本的打蛋器180w和面。一会就卡死烧坏机报废了。。
使用的厨具：蒸锅
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