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芹菜牛肉包

芹菜牛肉包的做法

1张图片

“为了消耗冰箱的一块牛肉就做了这个牛肉包子，味道比想象的好很多。刚出锅的热气腾腾的包子咬上一口真的很满足。包子是在晚饭后才蒸熟的，其实已经吃过晚饭了，还是忍不住吃了一个。”

食材明细

主料

牛肉适量
芹菜适量
大葱少许
生姜少许
花椒少许

辅料

盐适量
生抽少许
料酒少许
糖少许
蚝油少许
香油少许
花生油 适量
胡椒粉 少许
十三香 少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芹菜牛肉包的做法步骤

1
先和面，发酵至两倍大表面出现小孔，表示面已经发酵好。
2
碗里放少许花椒，泡上热水备用。
3
牛肉剁成肉糜，放入葱姜末和少许白酒。
4
放入少许生抽调味。
5
放少许糖。
6
将花椒水分次倒入牛肉糜中，顺一个方向搅拌上劲。
7
放入切碎的芹菜。
8
放入少许蚝油。
9
放适量花生油。
10
放入适量的盐。
11
放少许胡椒粉和少许十三香。（十三香可以不放）
12
最后滴几滴香油。
13
将面排气，分割成剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
14
包上馅料收口。
15
所有包子包好后，放入锅中醒半个小时再开火。大火烧开转中火15-20分钟。关火后等5分钟再掀开盖。
16
馅料的一小半放了少许辣椒面，个人感觉味道更加好。

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使用的厨具：蒸锅

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