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全麦扇贝饼夹的做法

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如果你也做厌了千篇一律造型的馒头想换换花样,那么一起来试试这个可爱的扇贝造型的~~~~~~~~~馒头吧!哈哈~~~~

食材明细

主料
辅料

全麦扇贝饼夹的做法步骤

  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:1
    1
    把普通面粉和全麦粉混合,加白糖和一点点盐,酵母用温水化开。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:2
    2
    加酵母水(不够再加点温水)和成稍硬的面团。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:3
    3
    盖保鲜膜放温暖处发至两倍大,按一个洞不反弹不回缩。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:4
    4
    重新揉回原大,粘手可以加点面粉。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:5
    5
    分成若干个小剂子,取一个小剂子撖成长椭圆状(皮可撖稍薄点,方便最后夹肉之类的)。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:6
    6
    在前半部分用手指沾点油涂一下。把后半部分盖上去。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:7
    7
    用工具(我用刮刀)压一些痕。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:8
    8
    用拇指和食指把两头向中间捏紧,捏紧点,不然二发或蒸时会散开。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:9
    9
    一个个做好后,盖保鲜膜进行第二次发酵至变大变轻盈。(二发不要太过,我第一锅就因为放烤箱发酵稍过了点,蒸好后花纹不是太清晰,第二锅稍微少发一会儿,形状就好看多了,当然,不是外貌协会的就没关系了。)
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:10
    10
    冷水上锅,水开后再蒸8-10分钟。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:11
    11
    蒸好后再关火焖3-5分钟即可。可以一次多做点,冷冻起来随吃随取,吃前一蒸就行,可以夹肉吃,也可以做的时候里面不抹油直接放一点馅。
  • 全麦扇贝饼夹的做法步骤:12
    12
    这是第二锅,花纹清晰多了。
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   馒头花卷  

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