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电饭锅版戚风

电饭锅版戚风的做法

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“最近经常做，有美迷们要求上食谱！来了～”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 85克
白糖加入蛋黄 30克
白糖加入蛋白 60克
色拉油或玉米油 40ml
牛奶 40ml

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

电饭锅版戚风的做法步骤

1
蛋黄与蛋白分离后蛋黄加入30克白糖搅至白糖融化
2
加入40ml牛奶搅匀
3
再加入40ml色拉油（没有色拉油可以加玉米油）同样搅匀
4
加入85克过筛后的低粉
5
搅匀后的蛋黄糊待用
6
蛋白部分分三次加入60克白糖打发到提起打蛋器有尖角而且不掉下
7
如果用手动打蛋器的话打至插入牙签或筷子不倒就可以了
8
用橡皮刀割一半的蛋白到蛋黄糊里（没有橡皮刀可以用电饭锅勺代替）
9
记得像我们炒菜一样上下翻拌而不能画圈式搅哦
10
把搅匀的粉浆倒进另一半蛋白用同样的手法拌匀
11
拌匀后的蛋糕浆
12
倒进预热五分终后的电饭锅内震几下
13
按下煮饭键
14
45分钟后跳至保温后十分钟后开锅
15
拿盘子或锅架扣出
16
就这个样
17
晾凉翻过面切块
18
可以吃喽

小窍门

所有容器记得保持无油无水哦！如果不想做那么多的话所有材料乘以0.6哦！

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：电饭煲

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