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陈皮煲鸭—自动烹饪锅食谱

捷赛私房菜

陈皮煲鸭—自动烹饪锅食谱的做法

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“陈皮含有类柠檬苦素和挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不仅去腥味，而且使菜肴特别可口。”

食材明细

主料

番鸭 1000克

辅料

陈皮 1块
姜 5片
水量 1000毫升

其他口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

陈皮煲鸭的做法步骤

1
番鸭宰杀去除毛、内脏，用开水淋烫3分钟，剁成3厘米块；
2
陈皮清水洗净；
3
取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水；
4
锅内加2000毫升水，将蒸屉倒扣在锅内放上装好的瓦罐，取另一锅胆扣在上边；
5
启动【蒸扣肉】功能，待第一次烹饪结束后，再次往锅内加入2000毫升水，二次启动【蒸扣肉】功能；
6
待烹饪结束，取出瓦罐，把鸭汤表面的浮油撇去后即可食用。

小窍门

1、尽量选用番鸭，比较适合煲汤；
2、出锅时撇油，以免影响口感；
3、此汤不放盐口味更佳。

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