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沙茶韭花炒玉米 ♥ 肉末下饭菜 3

沙茶韭花炒玉米 ♥ 肉末下饭菜 3的做法

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“说到肉末下饭菜，绞肉也算众多主角之一呦8-)
改变一个顺序，先让绞肉吸饱腌料香味，再下锅炒。虽然绞肉的含油会比较高，但是随着咀嚼时散发出的香气，也更饱满迷人”

食材明细

主料

食材︰韭菜花 1把
食材︰猪绞肉 80g
食材︰玉米粒 1/2罐
食材︰大蒜 2粒

辅料

腌料︰酱油 1大匙
腌料︰米酒 1大匙
调料︰沙茶酱 1大匙
调料︰黑胡椒 适量
调料︰盐 少许

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

沙茶韭花炒玉米的做法步骤

1
绞肉加腌料拌匀Tips♥右碗已加酱油腌料，色泽较深，炒过颜色较深且不染色玉米。
2
韭菜花切丁，大蒜切末
3
起油锅炒香蒜末，下绞肉炒熟炒散，放入沙茶酱炒匀
4
放入韭花丁翻炒至略熟
5
下玉米热透，尝一下味道，加胡椒粉&盐调味，起锅。

小窍门

♥沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。
♥使用生玉米，可用微波炉先加热1分钟(不加盖)热熟再入菜，好控制火侯并缩短入锅时间。
♥炒绞肉时酱油可先加当腌料，也可等绞肉油被炒出后再烧入味。此道菜因为玉米的切面会吸酱油，怕影响美观。
♥用甜不辣或鱼丸取代绞肉也很下饭。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

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