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五花肉菜根炒饭的做法

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嫂子种了不少芥菜,长得又高又大,把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃,剩下粗粗的梗可以剥皮,去掉表面的粗纤维切成片或丝,炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来,这菜梗还不能放的太久,放久了它们会自然老化,甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉,做了一份小炒肉,剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~

食材明细

主料
辅料

五花肉菜根炒饭的做法步骤

  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:1
    1
    食材:芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切片,再切粒。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:3
    3
    菜根切断再竖着去皮。(这样可以轻松去皮,用刨皮刀比较吃力)
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:4
    4
    菜梗切片再切粒,鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:5
    5
    热锅,放少许油,下五花肉粒煸炒出油。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:6
    6
    下葱粒爆炒均匀。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:7
    7
    倒下鸡肉肠翻炒。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:8
    8
    加上菜根粒翻炒片刻。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:9
    9
    倒入酱油。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:10
    10
    调人少许盐、鸡粉。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:11
    11
    倒进米饭继续翻炒。
  • 五花肉菜根炒饭的做法步骤:12
    12
    炒至米饭味色均匀,铲起即可。

小窍门

菜根先切断再竖着顺利去皮,加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳,不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的,加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   炒饭   秋季食谱   午餐   工作餐  

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