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玫瑰代表我的心

我爱西兰花77

玫瑰代表我的心的做法

10张图片

“昨天是情人节，想做这个馒头很久了，终于找到机会可以尝试了，还可以作为礼物在这个特殊的日子送给老公，另外再附上一张以前做的杏鲍菇玫瑰。”

食材明细

主料

面粉 300g
南瓜 200g

辅料

紫薯 1个
安琪酵母粉 3g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰代表我的心的做法步骤

1
南瓜、紫薯去皮洗净。
2
分别切小块入蒸锅，紫薯放在下面的，蒸至软烂。
3
压成泥。
4
准备好面粉，酵母粉用温水化开，倒进面粉里和一下。
5
面粉一分为二，分别加进紫薯泥和南瓜泥，逐量加，直到干稀合适，揉圆。
6
盖上湿纱布，放到温暖的地方发酵1小时。
7
我攀枝花号称冬季旅游康养圣地，瞧瞧这不忍直视的阳光。肉测室外温度27度，所以发酵1个小时足够。
8
发酵好的面团使劲揉，挤压出空气，再静置二十分钟。
9
切成大小均匀的小剂子。
10
擀成厚约2mm的圆片，从小到大往上放，再搓一根细长条作为花心。
11
从头卷起，中间拉抻一下扭断。
12
就得到两个玫瑰。
13
做好的玫瑰胚子放进蒸锅里，醒发十分钟再点火，水开后转中小火，蒸12分钟，关火焖5分钟出锅。

小窍门

南瓜馒头同理后面就没再传过程图了，蒸的时间可以根据馒头的大小、天气、湿度、面粉等情况自己掌握。发酵时间比平时做馒头时间缩短1/3，发酵得太厉害过于喧软，不利于玫瑰花最后成形。

来自美食天下我爱西兰花77 的作品

使用的厨具：蒸锅

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