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酿鸡蛋卷

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“其实我不知道该怎么给这道菜起名字，第一次吃这个菜是在婆婆家吃的”

主料

辅料

1
猪大肠洗净（洗猪大肠挺考验人耐心的），将其中一端用绳子绑紧
2
准备好荸荠和葱
3
荸荠切碎，葱切花
4
六个鸡蛋放大碗里打散
5
肉，剁碎
6
把切好的荸荠、葱花、肉、放打散的蛋液里，再加入生粉、花生油、、盐，搅匀；
7
把馅调好后，灌进大肠里，用绳子绑紧封口
8
锅里放水烧开，把酿好的大肠放水里煮熟，煮的过程中要寸步不离呀，因为大肠里有空气，会裂开，所以煮的过程中，用小牙签在大肠上戳些小洞，让里面的空气出来，这样做还有个目的，就是看看大肠是否熟透了。
9
熟透之后捞起；沥干水分
10
沥干水分，放油锅里炸一下，炸至表面金黄即可
11
炸好之后，切片，装盘，即可享用