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猪肉杏鲍菇馅饼的做法

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杏鲍菇的做法很多,今天我用它做了馅饼,味道异常鲜美。

食材明细

主料
辅料

猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤

  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇两根,清洗干净
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:2
    2
    切成极小的丁
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:3
    3
    冷冻的猪肉从冰箱中取出,完全化冻后再使用
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:4
    4
    锅中放植物油,待7成时热,将葱花放入,小火煸炒金黄,出香味
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:5
    5
    倒入酱油,这样可以激出葱花的更多香味,然后关火
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:6
    6
    待油温降为常温时,将化冻的猪肉馅入锅中,与葱油混合均匀,如果太干,可加入适量清水,搅拌上劲儿
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:7
    7
    将杏鲍菇丁倒入锅中
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,备用
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:9
    9
    面团提前揉好,稍微软些更好,放盆中,盖盖子,饧40分钟以上再使用更滋润
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:10
    10
    面团置于案上,搓成长条,切成小剂子,擀成边缘薄中间厚的小圆皮
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:11
    11
    适量馅儿放在圆皮中间,一手托皮,一手捏褶
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:12
    12
    捏成一个包子形状
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:13
    13
    再轻轻一按,成扁平的馅饼状
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:14
    14
    平底锅中轻刷一层油,将馅饼放在锅内,盖盖焖几分钟,中途可翻身两次
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:15
    15
    两面金黄色,中间肚子鼓起,表示串气成功,将馅饼取出,装盘
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:16
    16
    稍微晾凉后,直接食用
  • 猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:17
    17
    杏鲍菇的微弹与鲜香,让人胃口大型,欲罢不能

小窍门

面团越软越好,经过稍长时间的饧面更加滋润,这样烙出来的饼皮薄而筋道;不会此法包馅饼,也可以换成其它方法,例如半月形,两皮相扣形,总之能把馅包进去就行;照片上借用老妈的双手来包了馅饼。面粉量、水量、馅量仅供参考。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐      工作餐  

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