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墨西哥剁椒凉拌猪耳朵的做法

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猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“拌猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻是下饭下酒的美味佳肴。

食材明细

主料
辅料
  • 香菜 适量
  • 麻油 适量
  • 一品汤粉 适量
  • 简妹墨西哥豆豉剁椒 适量

剁椒凉拌猪耳朵的做法步骤

  • 1
    新鲜猪耳朵1只,洗净,放入冷水锅煮开
  • 2
    加适量料酒去腥,煮到酒味散了,煮熟捞起,用清水冲洗干净。
  • 3
    将猪耳朵切片、再放入热水焯一下,捞出再过凉开水,沥干备用
  • 4
    香菜洗净切段、小红椒切粒备用
  • 5
    将沥干的猪耳朵放至盆中,加入适量的盐、麻油、蒜蓉、香菜、芝麻、一品汤粉和简妹墨西哥豆豉剁椒,拌匀。
  • 6
    装入碟中,上桌食用。
来自 美食天下 简妹厨房 的作品

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